logo
+7 (499) 332-334-10

Какой казан выбрать: разновидности и преимущества

Найти котёл для приготовления плова и других блюд сегодня несложно, посуда продаётся в специализированных магазинах для туристов. Намного сложнее купить качественный казан, в котором блюда не будут пригорать. Производители предлагают огромный выбор казанов разных форм и размеров, отличаются они качеством и материалами, из которых изготовлен казан.

Поскольку ассортимент посуды поражает своими масштабами, при покупке казана стоит уделить внимание на:

  • Толщину стенок казана.
  • Его объёмы.
  • Дно казана.
  • Крышку.

Сделать выбор будет проще, если более детально разобраться во всех критериях выбора.

Материалы для изготовления казанов

Казаны изготавливают из разных металлов, но каждый металл имеет свои свойства. При выборе казана важно учитывать не только теплопроводность металла, но и:

  • Его прочность.
  • Возможность деформации, под влиянием высокой температуры.
  • Окисление и другие химические реакции.

Важно: Чугунные казаны используют уже не одно столетие, материал считается одним из лучших для приготовления блюд на костре.

Сегодня чугунные казаны Биол представленные на этом сайте также считаются одними из лучших, но производители предлагают и более современные модели казанов из:

  • Стали.
  • Меди.
  • Сплавов алюминия.
  • Других материалов с защитным покрытием.

Чугунные казаны: особенности и преимущества

Главное достоинства чугуна заключается в его теплопроводности, материал быстро нагревается и долгое время способен удерживать тепло. В чугунном казане приготовленное блюдо ещё долго остаётся горячим, если толщина стенок казана соответствующая. Благодаря крышке во время приготовления пищи в казане происходит образование пара, в результате чего каждое блюдо получается особенно вкусным.

Но материал имеет несколько весомых минусов, чугун:

  • Хрупкий материал.
  • Не переносит избыточной влажности.
  • Ржавеет.
  • Имеет большую массу.

Все эти недостатки можно легко устранить если правильно использовать казан:

  • При соблюдении правил эксплуатации прослужит чугунный казан не одно десятилетие.
  • Внешний вид казана не столь важен, поскольку качество приготовленной пищи остаётся на высоком уровне.

Совет: Перед первым приготовлением блюда в чугунном казане, поверхность нужно раскалить. Мыть чугунный казан водой и моющими средствами не рекомендуется, это разрушает защитный слой.

Медный казан

Поскольку медь очень быстро вступает в разные химические реакции при приготовлении пищи, материал редко используют для производства посуды. Если владельцы приобретают медный казан не стоит забывать о том, что хранить блюда в такой посуде нельзя. После каждого приготовления пищи казан необходимо сразу вымывать.

В целом в медном казане практически нет преимуществ, потому как материал обладает более низкой теплопроводностью и подвержен ржавчине.

Алюминиевые казаны

Главным достоинством алюминиевой посуды можно считать небольшую массу и не прихотливость в уходе. Алюминиевые казаны не пользуются большой популярностью в традиционной восточной кухне. Алюминий имеет плохую теплопроводность и слишком быстро остывает, что негативно сказывается на приготовлении блюд, которые должны томится на огне.

Стальные казаны

Одним из схожих по свойствам с чугуном металлов считается сталь, поэтому для производства казанов используют эмалированную сталь. Но кроме того, что материала способен удерживать тепло преимуществ у него немного. Сталь без покрытия ржавеет, а само покрытие не может выдерживать высоких температур, поэтому прослужит стальной казан недолго.

Кроме материалов при выборе казана стоит уделить особое внимание толщине стенок и крышке казана. Для приготовления плова необходима посуда с толстыми стенками.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Лучшие способы вывоза почвы со строительной площадки

Для большинства стройкомпаний вывоз почвы является непростой задачей. В частности, много «ненужного» грунта возникает после рытья котлована под основание любого большого объекта (в некоторых случаях речь заходит о сотнях тонн).

Аренда спецтехники: этапы и тонкости

Взятие специальной техники в аренду не могло остаться без рекордной популярности и без повышенного к себе внимания. Действительно, сегодня есть возможность по действительно выгодным ценам получить необходимое оборудование, но при этом не выкупать его полностью.