Продаю дом, у покупателей на руках не вся сумма. Они предложили выдать задаток за жилище, как это оформить, как получать? Тем более, они турки, я очень боюсь остаться обманутой.

Вам нужно составить отдельный договор о получении задатка и составить предварительный ДКП. Лишь после получения полной суммы за дом вам стоит составить полный договор купли-продажи. Финансы лучше получать через банк.