Продаю квартиру через риэлторское агентство, потом возникла потребность в финансах. Риэлторы дали добро на предоставление мне денег, взамен просят гендоверенность на квартиру. Могут ли меня обмануть, сами продать недвижимость и выписать с нее?

Конечно, они вам посторонние люди. Сейчас даже близкие подставляют. Вам не стоит оформлять генеральную доверенность, так как по сути Вы передаете права на имущество иным людям.