Ну здесь ответ очевиден, лучше всего будет открыть ООО. ООО, платит свои налоги от получаемой прибыли. Как известно, есть несколько способов утаить свои небольшие доходы, а значит и налоги будут гораздо меньше. Помимо этого, есть возможность бросить одно ООО и перевестись на другое, тем самым сэкономив свои активы.