Я не являюсь гражданкой РФ, но есть желание приобретения недвижимости в России. Так как нахожусь в положении, то не могу сама производить сделку. Хочу доверить это дело маме, как лучше это сделать? Или может мама купить сама квартиру, а потом оформит договор дареня на меня?

Вы пишите доверенность в пользу мамы, и она покупает квартиру на вас без вашего присутствия. Важно, чтобы документ был заверен у нотариуса.