Я решила устроиться на работу в местный загородный санаторий. После прохождения стажировки меня поставили в смену, но после 2 суток я поняла, что это не для меня. Теперь я приняла решение больше не выходить на работу, а те 2 рабочих дня мне теперь не оплатят, как быть, я же не оформлена?

Оформлять трудовой договор с работодателем стоит до того, как вы приступили к своей деятельности. Вопрос оплаты стоит уточнить у человека, которого вы работали. Вполне вероятно, что вы зря паникуете.